夜听｜童年的萝卜糕

GOODNIGHT

无论家迁移到哪儿，母亲总是让我们过有萝卜糕吃的年。

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小时候，到了农历十二月底，家里又要蒸出一笼一笼的萝卜糕了，常常都是。果然有一天放学回家，进门就闻到香味，饭桌上堆着许多热腾腾的萝卜糕。等不及大人准许，我们便偷偷用手指挖来吃，情不自禁一口接一口，不一会儿工夫，就把那块萝卜糕吃掉了一个角。

闽南人过年都要吃萝卜糕。我的童年虽然在上海度过，甚至也曾在东京住过，可是，无论家迁移到哪儿，母亲总是让我们过有萝卜糕吃的年，所以在我印象里，过年和萝卜糕，便好像有密不可分的关系了。曾几何时，自己也已为人母，在潜意识中，我好像要在儿女的惊喜中寻回失去的童年似的。十多年来，每到旧历年底，无论工作多忙，我都会匀出一天的时间来制作萝卜糕。

通常都是在腊月二十五、二十六日左右做萝卜糕。

首先须炒作料。把切成丝的肉、香菇、虾米、花生，以及葱蒜等炒好，调味停妥，放置一边。然后，把那略经焖煮过的萝卜丝和米浆混合在一起。这是成败关键所系的重要工作。

通常我都是用三比一的比例来配合萝卜与米，可是水分的控制往往还是无法十分准确。水分太多，蒸出来的糕会因为过软而不能成形；水分太少，则又可能蒸出像石块一般硬的糕——过犹不及，都很糟糕。我用洗净的双手在桶子里翻搅萝卜丝和米浆，一边就让阿婆给我徐徐加入调味作料。这完全是手感的考验，感觉太稀，就加添些米浆；太稠了，就要注入一些萝卜汁。如此，一次又一次地来回搅动，一面又得注意咸淡适度。

这种时候，阿婆的唠叨，常常会增加我心理的负荷。这么多年来，我们两个人合作蒸糕或包粽子，也不知多少次了，可是对于平日生活缺乏高潮变化的老人来说，一年中的这两件事，委实足够她记挂兴奋的。而她一兴奋就会变得更加饶舌，一会儿嫌我“太稀啦”，一会儿又提醒我“恐怕太咸吧”之类的事情。（文章节选自林文月的《过年·萝卜糕·童年》）

夜深了，你做好睡眠准备了吗？

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我们一起进入梦乡吧。

｜TNE END｜

小贴士：

良好的睡眠对于我们的身体健康至关重要。有研究表明，能在10—15分钟内入睡，并且睡眠较深，醒来5分钟后又能再度入睡，睡眠中无噩梦现象，梦醒后能很快忘记梦境，就算是拥有了良好的睡眠质量。记得早点睡觉哦~

本期主播及嘉宾

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贺超

中央广播电视总台

老年之声主持人

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孙妍

心理咨询师

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 来源：中央广播电视总台老年之声《伴你入眠》

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